Villa Rene Lalique

DAS RESTAURANT

Unserer Küchenchef Paul Stradner gibt seine Kunst in einem vom Stararchitekten Mario Botta entworfenen Glastempel Ausdruck

DER KELLER

Der Weinkeller wurde vom Schweizer Stararchitekten Mario Botta konzipiert. Die Gäste können den 200 m2 grossen, beeindruckenden Raum besichtigen.

Im Reich von Chef-Sommelier Romain Iltis werden die Weinkisten hinter Glas ausgestellt, damit die Besucher die aussergewöhnliche Sammlung von 12’000 Flaschen gebührend bestaunen können.

Auffällig an der Weinkarte der Villa René Lalique ist unter anderem die besonders reiche Auswahl an Elsässern, welche das seit fast hundert Jahren in der Region beheimatete Haus Lalique ehren. Sie werden vielfach von Romain Iltis persönlich direkt bei den Produzenten bezogen. Um diesen Weinen zu verdienter Bekanntheit zu verhelfen und das Verständnis für sie zu fördern, hat Lalique zusammen mit James Suckling einen speziellen Führer über elsässischen Wein herausgebracht. In diesem Werk werden 650 Weine aus dem Elsass vorgestellt und vom bekannten amerikanischen Kritiker besprochen.

Ebenfalls auf der Karte: ausgewählte Weine aus den USA und aus dem Bordeaux-Gebiet, insbesondere sehr alte Sauternes, die zumeist direkt vom Weingut erstanden wurden. Sie stammen aus dem Keller der Familie Denz und wurden über mehrere Generationen optimal gelagert. Schliesslich gibt es auch edle Tropfen aus den „Vignobles Silvio Denz“ zu entdecken, von Weingütern also, die Silvio Denz nicht nur in der Gegend von Bordeaux, sondern auch in Spanien und in Italien besitzt. Sie bezeugen die grosse Liebe ihres Besitzers zum Wein. Übrigens findet man auf der Karte auch Weine von Freunden von Silvio Denz, die jeweils mit dem Zusatz „Partenaire et Ami de Lalique“ gekennzeichnet sind.

Das Ergebnis: eine unvergleichliche Weinkarte mit über 60’000 Flaschen aus der ganzen Welt. 1’000 von ihnen hat der Weinpapst Robert Parker mit über 90 Punkten beehrt und über 100 erreichten seine Bestnote, das heisst 100 Punkte!

Dieser ausserordentliche Keller kann auf Wunsch für Privatempfänge, geschäftliche Anlässe, Degustationen oder Events reserviert werden.